Phân tích nitrite là một quá trình quan trọng trong nhiều lĩnh vực, bao gồm thực phẩm, môi trường và y tế. Dưới đây là một số phương pháp phổ biến để xác định hàm lượng nitrite.

Các phương pháp phân tích nitrite

1. Phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử (UV-Vis)

Nguyên tắc: Nitrite được chiết xuất từ mẫu bằng nước nóng và loại bỏ protein bằng hỗn hợp hóa chất. Sau đó, nitrite phản ứng với acid sulfanilamid và N-1-naphthylethylendiamin dihydroclorua để tạo ra một sản phẩm màu hồng tím. Độ hấp thu của sản phẩm này được đo ở bước sóng 540 nm để xác định nồng độ nitrite thông qua kỹ thuật đường chuẩn[1][5].

– **Thiết bị và hóa chất cần thiết**:
– Máy quang phổ UV-Vis
– Bếp cách thủy
– Hóa chất như K4[Fe(CN)6], Zn(CH3COO)2, và các dung dịch chuẩn natri nitrit[1][5].

2. Phương pháp điện hóa

– Phương pháp này sử dụng cảm biến điện hóa để đo nồng độ nitrite trong mẫu. Các cảm biến này có thể cung cấp kết quả nhanh chóng và chính xác, thường được áp dụng trong các nghiên cứu về môi trường và an toàn thực phẩm[2].

3. Phương pháp sắc ký ion

– Sắc ký ion là một kỹ thuật phân tích mạnh mẽ cho phép tách biệt và xác định nitrite trong các mẫu phức tạp như nước thải hoặc thực phẩm. Phương pháp này yêu cầu thiết bị chuyên dụng nhưng có thể cung cấp độ chính xác cao[2].

4. Phương pháp khử chọn lọc

– Nitrite có thể được chuyển đổi thành nitric oxide thông qua quá trình khử chọn lọc, sau đó được đo bằng máy phân tích hóa phát quang. Phương pháp này thường được sử dụng trong các nghiên cứu về ô nhiễm môi trường[4].

 

Nguồn tham khảo:
[1] https://qcvn.com.vn/xac-dinh-ham-luong-nitrite-trong-thit/
[2] https://www.mdpi.com/2227-9040/9/7/161
[3] https://hueuni.edu.vn/portal/data/doc/tapchi/185.pdf
[4] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3595921/
[5] https://foscitech.vn/xac-dinh-ham-luong-nitrit-cac-san-pham-tu-thit-tcvn/
[6] https://www.epa.gov/sites/default/files/2015-10/documents/method_1686_draft_2001.pdf
[7] https://luatvietnam.vn/khoa-hoc/tieu-chuan-quoc-gia-ve-xac-dinh-ham-luong-nitrat-va-nitrit-trong-sua-186944-d3.html
[8] https://ccal.oregonstate.edu/sites/ccal/files/sop/CCAL%20Nitrate%20Nitrite%20SOP%202019.pdf
[9] https://caselaw.vn/van-ban-phap-luat/253746-tieu-chuan-viet-nam-tcvn-8160-4-2009-en-12014-4-2005-ve-thuc-pham-xac-dinh-ham-luong-nitrat-va-hoac-nitrit-phan-4-phuong-phap-xac-dinh-ham-luong-nitrat-va-nitrit-trong-san-pham-thit-bang-sac-ky-trao-doi-ion-nam-2009
[10] https://www.researchgate.net/publication/267333800_Comparison_of_different_methods_for_Nitrite_and_Nitrate_determination_in_Meat_Products